紀州の海と山の幸が合わさった、こだわりの逸品。
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株式会社 岩谷
和歌山県東牟婁郡串本町
大島216番地の1
電話0735−65−8011
FAX0735−65−0616


自分の子供や家族に
 安心して食べさせられる魚を…
 食の安心と安全への拘り
「自分の子供や家族の安心して食べさせられる魚を…」と言う、食の安心・安全への拘りから、まずは健康な魚を育てるため、健康には欠かせないクエン酸やアミノ酸などを多く含んだ梅のエキスを餌として与えました。

魚の健康状態等を毎日観察しながら、梅エキスを配合した餌を給餌することで、健康で病気に強い魚を育てることができ、不要な薬を与えなくて良い安全な畜養に成功しました。
 
良い環境を保ちながら愛情たっぷりに育てます。 一匹ずつチェックをしながら箱詰め。
美味新発見!
 梅酢エキスと黒潮の恵み。
 天然物に負けない美味しさ
梅酢エキスと黒潮洗う南紀の綺麗な海で育った紀州梅まだいは、さっぱりとした脂・歯ごたえ、上質な旨味・オレイン酸等、栄養が豊富です。

その品質は、和歌山県の推奨品として「プレミア和歌山」に認定され、第23回和歌山漁業者実績発表会で最優秀賞を頂きました。そして平成23年度、第16回全国漁業者交流大会において、全国漁連海面魚類養殖業対策協議会会長賞を受賞しました。
 
素早い仕事が鮮度の秘訣。 細心の注意で全国出荷。
美味しさの秘密
 官能テスト・水産試験場試験結果 
官能評価試験としての、食味については、県内の寿司屋さんなど3業者に審査員になってもらい、刺身、焼き魚、あら煮、酢締めなどで、通常マダイと梅まだいを得点方式で官能評価してもらいました。その結果、どの料理方法でも、通常養殖マダイより優秀な結果が出ています。
審査員によるコメントでは、養殖魚特有の臭みがない、天然に近い感じがするなど、紀州梅まだいの品質に、自信の持てる意見を頂きました。

※官能検査結果については個人差があります。
教えて岩谷さん!
 よくある質問

Q.どうして魚に梅エキスを混ぜた餌を与えると健康な魚になるのですか?

 A.梅のエキスを魚に与える事で、腸管の免疫力が上がり、病気になりにくい健康で元気な魚になります。また、梅のエキスの効果で、薬品を一切使わずに無投薬での飼育に成功しました。


Q.梅エキスを与えた養殖魚の美味しさや食感は?

 A.身質や鮮度もちが良く、甘みを伴ったコリコリとした食感が特徴です。また、養殖魚特有の臭みがなく、天然に負けない上品で深みのある魚になります。


Q.食の安全と安心への拘りは?

 A.弊社では、一貫した自社での養殖、自社独自の製造工法で調味、あるいは魚の加工処理、そして商品の販売を行うことで自分の子供や家族にも安心して食べさせられる食品を、皆様の食卓や飲食業界様の厨房へお届けできます。


Q.個人でも購入することができますか?

 A.食品業界のニーズにお応えするため、卸を中心に販売をして参りましたが、ホームページリニューアルを期に、皆様方ご家庭の食卓にも直接お届けできるよう本格的にネットでの販売を始めました。


Q.飲食業・食品関連企業との商談について教えて下さい。

 A.お気軽にお電話等でお問い合せいただければ、弊社より商品見本、関連資料等を持参しプレゼンテーション等を行わせていただきます。
 

 
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